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¿Sabias de los beneficios de comer Hongos?
Muchas variedades de hongos contienen selenio bueno para la vejiga y, como nosotros, producen vitamina D cuando se exponen a la luz solar. Los hongos ostra son una buena fuente de hierro. Además, son bajos en calorías: seis blancos medianos, por ejemplo, sólo tienen 22 calorías. Éstos son algunos de los muchos beneficios para la salud de los hongos.

Los hongos son la única fuente de fruta o verdura de esta vitamina crítica. Al igual que los humanos, los hongos producen vitamina D a la luz del sol. Exponerlos a altos niveles de ultravioleta B justo antes de salir al mercado convierte más del esterol vegetal ergosterol ergosterol en la así llamada vitamina del sol.

Un estudio realizado en ratones y publicado por la Sociedad Estadounidense de Nutrición halló que las setas de botón blanco pueden promover la función inmunológica al incrementar la producción de antivirales y otras proteínas que son liberadas por las células mientras tratan de proteger y reparar los tejidos del cuerpo. Un estudio posterior mostró que estos hongos promovieron la maduración de las células del sistema inmunológico -llamadas células dendríticas- de la médula ósea. Según los investigadores, esto puede ayudar a mejorar la inmunidad del cuerpo, lo que conduce a mejores sistemas de defensa contra los microbios invasores.

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